Un bon company de viatge

Des de fa anys el vi ha estat molt present en el nostre entorn i en la nostra gastronomia. Vivim en una de les zones més riques per a poder cultivar la vinya i fer vi. Que el vi sigui un acompanyant en els nostres àpats des de fa milers d'anys no és casualitat. Tenim un aliment que ha après a maridar tan bé amb la gastronomia que l'ha fet insubstituïble. La seva complexitat és tan gran que cada vi és diferent de la resta. Cada vi es fa en una zona geogràfica diferent amb un clima peculiar i amb una manera de fer de l'home que a cada zona varia en funció de com es vol que surti el vi. Només per aquest fet val la pena endinsar-se en el món. La curiositat porta a la investigació i la investigació a la passió. Crec que no hi ha tema més curiós, ni tan sa, com és aquest aliment.

Recordo que en un reportatge de fa alguns mesos Ferran Adrià va dir: "el vi és la única cosa natural que l'home ha sabut millorar".

I aquesta evolució ha estat gràcies al coneixement i al saber fer de l'home. Ens ho creiem i l'agafem com a company de viatge?

#bicicleta #ferranadrià #companydeviatge #vi