Una qüestió d'actituds

No s’ha d’estudiar res per fer de cambrer però costa molt ser un bon cambrer. A vegades les actituds passen per damunt de les capacitats com trobem en aquest ofici. És cert que sempre va bé un nivell en tècniques i processos però això no ho és tot. Hi han molts detalls en que no es necessita formació acadèmica. Estar atent a les necessitats del client, anticipar-te a ell, fer que no li falti de res i fer que no hagi de captar la teva atenció és lo més important. D’acord que la restauració és un treball entre cuina i sala en que la cuina és vital però en que si la sala falla per molt bon treball fet a la cuina la satisfacció del client es trenca.

Jo crec en la sort perquè sé que quan més treballo més sort tinc.

Penso que vivim en una societat falta d’actituds en que es prioritzen les aptituds. Amb actituds es creen aptituds però al revés és impossible. La satisfacció personal comença per tenir ganes i s’acaba per voler saber més del que saps.

#actituds